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チーサ

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天然フルーツ酵母士が造りだす春夏秋冬

麦の香りが豊かで、なめらか、もっちり。チーサのフルーツ酵母パン。季節の生フルーツを使って手作りした天然酵母で生地を発酵させ、1つずつ手でパン作りをしています。原材料は、国産小麦粉・粗糖・粗塩・酵母ととってもシンプル。フルーツ酵母パン・ベーグルのチーサをよろしくお願いします。天然酵母パン:瓶の中で元気に泡立つ酵母がふっくらの秘訣。季節の果物からおこした自家製フルーツ酵母をお楽しみください。ベーグル:ひとつでお腹いっぱい♪トースターで2~3分暖めれば外はカリッ!中はモチッ!そのままでも、サンドにしても。

天然フルーツ酵母の作り方

春夏秋冬
果物そのもののうまみを生かしながら時間と愛情をかけて作られたチーサのパンをぜひお召し上がりください。チーサ 米澤千里 17年間、酵母とともに生活をしてきた私、米澤千里の体には酵母が住み着くようになりました。冗談のようで、でも本当のお話。今でこそ酵母をうまく育てられるようになりましたが、当初は失敗ばかり。試作品を食べてもらえないこともありました。自分が納得するパンを作ることが出来なくてお客さんに顔を向けられないと、苦しくてしかたない時期もありました。それでもあきらめずに、毎日毎日フルーツ酵母に触れ合ううちに、私の体にも工房にも酵母が住み着くようになりました。雑菌にも負けない、強い酵母が育つようになったのです。フルーツ酵母はまるで、手のかかる赤ちゃんのよう。「しっかり育ってくれているのかな?」「ちゃんと発行しているのかな?」「酸素は足りているのかな?」パン作りに適した酵母に育てるまでは、毎日気が気ではありません。放っておいたら決して育たないフルーツ酵母。完成してからも細やかな管理が必要です。10日という長い時間をかけて完成させたフルーツ酵母を使ってパンを焼きあげています。


中村店長のひとこと
夏の野菜が入った季節限定商品が登場!!
■新発売★チーサ ベーグル 枝豆&チーズ
フルーツ酵母のベーグルに、枝豆の粒とチーズが入っている、
食べごたえもある季節感たっぷりのベーグルです。

■季節限定★チーサ ベーグル ずんだあんこ

もっちりのベーグルに、ずんだ(枝豆をすりつぶしたもの)の
あんこが入っている、食事にもおやつにも楽しめるベーグルです。

チーサ (25商品)

   

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