有機野菜・無農薬野菜を宅配しています。四季の彩りと旬をご賞味ください。

おかげさま農場のとうもろこしは甘くて美味しい！とミレーでも大人気です。毎年、６月になるのを楽しみに待っている方も多いんですよ。今回は高木さんのとうもろこし畑に行って、美味しさの秘密をお聞きしてきました。あいにくの曇り空でしたが、畑一面にしっかりととうもろこしが育ってましたよ～！

高）
とうもろこしはアブラムシがつきやすいんだよ。実際にアブラムシが発生してから忌避剤をかけても効かないんだよ。穂が出る頃が一番虫が出やすいから、それに合わせて予防のような形で、一回だけ有機の忌避材をかけているよ。

ミ）
肥料もたくさん入れるのですか？

高）
そうだね。とうもろこしは、作付け前にいい堆肥をきちんと入れたかどうかが、一番よくわかる野菜かもしれないね。甘さにしろ水分にしろ、ちょうどいい状態になるのは堆肥次第なんだ。できあがったものを食べてみればそれがよくわかるよ。

ミ）
今、おかげさま農場の中でもとうもろこしを作っているのは、高木さんと大竹さんだけですね。こんなに美味しくて人気があるのだから、もっとたくさんの方が作ってくださればいいのになんて思うのですが・・・。

高）
とうもろこしはね、実はみんな作りたがらないんだよ。なぜなら収穫の適期が３日と限られているからね。葉物なんかだと畑に植えたままでも、出荷できる時期が比較的長いんだ。だけどとうもろこしはヒゲが黒くなって、実がぎっしりと詰まってきて、いよいよ出荷できるとなっても、その時に注文がなかったら、全部ダメになっちゃうんだよ。収穫時期がずれたとうもろこしはパサパサしていて美味しくないからね。そんなもん出せないよ。反対にたくさん注文をもらっても、お天気の具合でまだまだ熟していなければ、出荷することができないんだ。

ミ）
収穫適期と出荷のタイミングが難しい野菜なんですね。

高）
そうなんだよ。去年は出荷時期がずれてしまって、何本も無駄にしてしまったんだ。

ミ）
ちょうど食べ頃のとうもろこしがあるのに、出荷のタイミングが合わなくて無駄にしてしまうなんて、悲しいですね・・・。

高）
まあ、こういう野菜の宿命だと思っているので、最初から植えた数だけ全部出荷できるなんて思っていないよ。

ミ）
たくさん堆肥が必要だし、タイミングによってはロスが出るので、とうもろこし作りは大変だなあと改めて思いましたが、それでも高木さんがお作りになろうとするのはどうしてですか？

高）
ちょうどいい時期に出荷して、今年もまた美味しかったよ～なんて言われるとやっぱり嬉しいからね。それにイネ科の作物は根っこが長く地中に伸びるから、自分にとってこれは土直しのつもりなんだよ。とうもろこしを植えた後の畑はとてもいい状態で、他の野菜も作りやすくなるんだ。それに最後に残った茎は燃やして土に返したり、カットして土の中にうなったりするから、それなりに肥料になるしね。

ミ）
とうもろこしは鮮度が命と言われていますね。

高）
昔からとうもろこしを食べる時はお湯を沸かしてからとうもろこしをもぎに行けと言われるくらい、穫ったらすぐに食べてほしい野菜なんだよ。時間が経つにつれて水分も甘味も減っていくからね。農家としてもなるべく早く消費者に届けられるように、朝早く起きて、収穫しているんだよ。

ミ）
ミレーの野菜は穫れたてをその日のうちに発送しているので、早ければ収穫の次の日に食べていただくことができます。とうもろこしなどは特におすすめできますね。

高）
収穫されて時間が経ったとうもろこしなんか、食べてもらいたくないからねえ。やっぱり美味しいものは鮮度のいいうちに早く食べてほしいよ。