有機野菜・無農薬野菜を宅配しています。四季の彩りと旬をご賞味ください。

岡澤）
相変わらずだねえ。今もずっと病院に通っているんだよ。事故の後遺症というのはなかなか全快しないものらしいから、ずっとこのままかもしれないね。だからあまり力仕事ができないんだよ。

ミ）
一年を通して葉野菜を途切れることなく出荷していくのは、健康な人にとっても大変なことなのに、お体の調子が悪いとなお大変ですね。

岡）
私自身の体調が悪いから、今は種まきや収穫も全部、パートさんに任せているんだよ。それで全体的な作業の流れを見るようにしている。あとはハウスや露地の畑を見て回り生育状況を把握しながら、出荷できるかどうかをチェックしたり、次の種まきの時期などの段取りをたてて指示するようにしているんだ。現場監督のようなものだね。

ミ）
かなり広い畑ですものね。確か、全部で３００アールくらいと前にお聞きしましたが・・・。

岡）
ハウスだけでも２７棟あるからね。それでも出荷のピーク時には足りないくらいなんだよ。だから良い場所さえ見つかれば、もう少し増やしたいなあと思っているんだけど・・・。

岡）
長く有機農業をやってきたことで土ができてきたからね。うちの土はほうれん草などに適したｐＨ７．５くらいのちょうどいいアルカリ土壌になっているんだよ。堆肥や、油かす、米ぬか、有効微生物などをブレンドした肥料を使っているんだけど、これは葉野菜の味もよくしてくれるみたいだね。

ミ）
土作りと肥料の他にも何か工夫されている点はあるのですか？

岡）
収穫された後の葉野菜の野菜くずなど、残ったものを土にすき込んだりしないんだ。細菌性の病気などにかかりやすくなるので、収穫のたびに、残っている野菜や草などは、熊手で履き出して、土に混ぜないように掃除しているよ。

ミ）
ハウスの中には草がほとんど生えていませんが、これも特別な方法を取り入れているそうですね。

岡）
夏に温水消毒を行っているんだよ。９０度の熱水をハウスの中に散布してマルチを敷き、閉め切って１週間から１０日ほど放置しておくんだ。ハウスの中を高温にすることによって雑草や細菌の繁殖を抑えることができるんだよ。

ミ）
真夏に熱水を使うのだからハウスの中はかなりの温度になりそうですね。でも夏にやっても翌年の春にはもう草が生えてしまうのではないですか？

岡）
うちの場合、最近は草も以前よりは生えてこなくなったね。収穫の時も見つけたらとってもらっているし、草だらけという状態にはもうならないよ。

ミ）
土もできているし、草もあまり生えてこないなんて、ハウスとしては理想的な環境を保っているわけですね。だから岡澤さんのほうれん草はいつも美味しいんですね。

岡）
以前、長ねぎを作っていた頃にね、ユウレイ草と言われる寄生植物が大発生して、長ねぎが全滅したことがあるんだ。その時、温水消毒を初めて試してみたんだ。５０度でユウレイ草は全滅したみたいだね。それに温水消毒の場合、その効果が持続するみたいだね。

可愛らしいほうれん草と小松菜の双葉を見て、小さい頃はこんなに葉っぱの形が違っていたんだなあって驚きました。これからは畑に行ってもほうれん草と小松菜の苗だけはすぐわかりそうです。岡澤さんの葉野菜は、甘みがあって濃厚な風味がとってもおいしいです。春の日差しを浴びて、ハウスの中ですくすくと育ったおいしいほうれん草や小松菜を、皆さんもたっぷりお召し上がりくださいね！おすすめです！！