ミレー風子）
今回はミレーにお届けする新しいスイーツとして、風楽でも人気のクッキーとマフィンを焼くことになりました。鯛三さん、私が作っている様子をデジカメで撮影してくださいね。作りながら、ミレーのお客様に美味しさの秘密をお伝え話していきましょう！

鯛三）
風楽で働くようになって約２ヶ月になるのですが、風楽のスイーツは本当に何を食べても美味しいのでいつも感動してます。だからミレーを通してたくさんの方たちにこの美味しさをお届けできるのは嬉しいですねえ。素朴な疑問なんですが、美味しさの秘訣はやっぱり材料が違うからなんでしょうか？

ミ）
小麦粉は全て国産の小麦粉を使っているので、風味の良さが一番のポイントになるかと思います。

鯛）
砂糖も粗製糖という精製されていない砂糖を使っていますね。

ミ）
粗製糖で作ったスイーツを日常的に食べるようになると、白砂糖で作ったものとの違いがはっきりわかるようになります。白砂糖は軽くてあっさりした味なんですね。

鯛）
わかるわかる。粗製糖だと何かコクがあるというか、優しい甘さなんですね。いいあんばいの甘味だなあと思います。

ミ）
今回はいつものマフィンにちょっと一工夫をして、おかげさま農場のにんじんをすりおろして混ぜることにしました。

鯛）
おかげさま農場と言えば、高柳さんの所ですね。俺も風子さんと一緒に稲刈りのお手伝いに行かせてもらって、昔ながらの農業を今も実践している農家さんのお話を聞けて楽しかったです。高柳さんの所は味噌や醤油、なたね油なども自給していて、すごいなあと思いました。そんなおかげさま農場のにんじんをスイーツに加工できるなんて嬉しいなあ。

ミ）
風楽ではキャロットケーキも定番スイーツですものね。今回はマフィン生地を作って、そこにすりおろしにんじんを加えることにしました。

鯛）
機械を使わずに、にんじんを手ですりおろしているので、こりゃ本当に全部手作りしているんだなって驚いちゃいましたよ。

ミ）
機械の方が作業自体は楽なのですが、どうしても水っぽくなってしまうので、手で一本ずつすりおろすようにしているんですよ。大量に作っているわけではないから、手でやれる範囲のことだったら、やってみようかなという感じですね。

鯛）
今までにも何種類かのクッキーを試食させてもらって、みんなそれぞれ美味しいなあと思いました。今回はその中から選ぶのが大変だったでしょ？

ミ）
本気でどれにしようか迷っちゃいましたが、今回は柚子のクッキーと、オートミールとレーズンのクッキー、そしてお茶の葉クッキーの３種類にしました。

鯛）
お茶の葉クッキーは新作ですね。

ミ）
そうなんですよ。最近、米粉が話題になっているので、米粉でクッキーが焼けないかなあと試作してみたんです。それで米粉はお団子にするくらいだから、お茶の葉との相性がいいんじゃないかなと思って、無農薬のお茶の葉をミルで挽いて生地に入れてみました。

鯛）
俺も日本茶が大好きで毎日飲んでます。日本茶は飲むよりも食べた方が栄養の摂取量が多いそうですね。米粉も相性が良くて食べたらサクサクっとした歯ごたえがたまらない。小麦粉のクッキーとはまた違った風合いで美味しかったです。

ミ）
鯛三さんは研究熱心なので、一度私の方でレシピを決めてしまって、やり方を教えれば、丁寧に作ってくれるので助かります。今回は私が焼きましたが、これからは鯛三さんもお願いしますね。

・・・という感じで今回、風楽からの新製品として、にんじんのマフィンとクッキー３種類の詰め合わせのセットボックスをご用意しました。皆さんのティータイムのお供になると嬉しいです。