大根と人参のにんざい
大根と人参の煮ん菜（にんざい）
【提供者】　ましゅー様
■材料
大根（１本）
にんじん（中１本）
油揚げまたは薩摩揚げ（1枚）
油（大さじ２）
砂糖（適宜）
塩（適宜）
醤油（適宜）
うまみ調味料（適宜）
作り方
１． 大根と人参を細目の拍子切りにする。油揚げも合わせて切る。
２． 鍋に油をひいて良く熱し、（１）を炒める。
３． 大根が透明になってきたらヒタヒタより少なめの水を加え強火で沸かす。
４． 沸騰3分後砂糖・酒・塩・醤油・旨み調味料の順で味付けをし弱火で3～5分煮詰める。
ポイント
※ミニ大根は辛みがなく頭もしっぽも同じ味なのでスティック野菜に向いていますね。今回は和風に煮てみました。もちろん三浦大根でも青首大根でもいけますよ。大根から水分が出るので、水の量に注意。少ないくらいで十分です。
更新日：2005年09月27日
　
　
お客様の声
　


　
トラックバック
　
clear.gif