レンコンのハンバーグ
レンコンのハンバーグ
【提供者　ミレー風子様】
■材料
レンコン（１本）
おから（１カップ）
にんじん
長ねぎ
醤油・みりん・片栗粉・出汁・柚子
作り方
１． レンコンは洗って皮をむき、すりおろす。
２． 野菜はみじん切りにしてごま油でさっと炒めてから、おからを加えて一緒によく炒める。
３． （２）にすりおろしたレンコンを加えて、弱火にしてよく混ぜ合わせる。
４. （３）をハンバーグに丸めて、ごま油を敷いたフライパンで両面をさっと焼く。
５. 醤油、みりん各大さじ１、だし汁大さじ４を火にかけ、片栗粉少々を水溶き して、あんをつくり、ハンバーグにかけてから柚子のせん切りをのせる。
ポイント
※材料はハンバーグ５個分です。
※レンコンは混ぜる直前にすりおろします。
※レンコンの水分が多いようだったら、片栗粉を入れて固さを調節します。
更新日：2005年10月01日
　
　
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