さつま芋と人参の落花生和え
さつま芋と人参の落花生和え
【提供者　ミレー風子様】

■材料
さつまいも（１本）
にんじん（１本）
落花生２分の１カップ
醤油少々
作り方
１． さつま芋は皮をむいてさいの目に切り、水にさらす。
２．

人参もさいの目に切る。
３．

蒸し器にさつま芋と人参を入れて蒸す。
４．

皮をむいた炒り落花生を再びフライパンで軽く炒ってから、すり鉢でよくする。
５． よくすった落花生に（３）を加えて和え、最後に醤油と塩で味を整える。
ポイント
※炒り落花生でも使う前にもう一度軽く炒った方が香ばしいです。
※落花生をするのが面倒だったら市販のピーナッツペーストを使ってもＯＫです。
※落花生以外でくるみなども同様にできます。
更新日：2010年02月10日
　
　
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