ヒジキと人参の白和え
ヒジキと人参の白和え
【提供者　ミレー風子　様】
■材料
ヒジキ（小１袋）
にんじん（１本）
もめん豆腐（１丁）
出汁
しょうゆ
みりん
クルミ（適量）
作り方
１．

ヒジキは水にもどしてからヒタヒタの出汁と醤油、みりん各大さじ２で水気がなくなるまで煮付けておく。
２． 人参は拍子切りにして出汁とみりん大さじ２、塩小さじ２分の１で煮る。
３．

豆腐はまな板にはさんで水切りをする。
４．

すり鉢に軽くローストしたクルミを適量入れて粗くする
５． （４）に豆腐を加えてさらによくあたり、最後に人参をヒジキを加えて醤油少々と塩で味を整える。
ポイント
※ヒジキを煮るときは水分がなくなるまでよく煮ておくことが大事です。
※材料は冷めてから豆腐の中に加えます。
更新日：2006年08月25日
　
　
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