大根と厚揚げのあら汁
大根と厚揚げのあら汁
【提供者　ミレー風子様】

■材料
魚のあら（鯛や鰤など・適量）
大根（１／２本）
厚揚げ（１枚）
長ねぎ、醤油、酒、塩（適量）
作り方
１． 魚のあらにうろこがある場合は取り除き、熱湯をかけ、流す。
２． 大根をいちょう切りにし、厚揚げは縦半分に切ってから適当な大きさに切る。
３． 鍋に水と魚のあら、大根と厚揚げを入れ、アクを取りながら煮る。
４． 最後に醤油と酒、塩で調味し、器によそってから青味のねぎを散らす。
ポイント
※あらの骨やうろこなどが気になる方は、先にあらだけを煮てからザルにあけ、その汁だけを使って具を煮込んでください。
更新日：2007年01月12日
　
　
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