にんじんのポタージュ
にんじんのポタージュ
【提供者　ミレー風子様】

■材料
にんじん（2本）
玉ねぎ（1/2個）
牛乳（200cc）
パセリ（適量）
ご飯（少々）　※炊いたもの
ローリエ
バター
生クリーム（1/4カップ）
作り方
１． にんじんは小さめにザクザクと切り、玉ネギはみじん切りにする。
２． 鍋にバターを大さじ２溶かして（２）を炒め、水１カップとローリエ、ご飯お茶碗半分を加えてグツグツと煮込む。
３． （２）が煮えたら、ローリエを取り除いて水分ごとミキサーでペースト状にする。
４． （３）に牛乳を加えてよく混ぜでもう一度煮る。
５． （４）に塩、こしょうし仕上げに生クリームを加えて器に盛り付け刻みパセリをふる。
ポイント
※生クリームを入れてから煮立てると風味がとんでしまうので気をつけてください。 一緒に煮込むご飯の量でとろみもかわってきます。
更新日：2007年02月22日
　
　
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