ほうれん草の豆腐ソースがけ
ほうれん草の豆腐ソースがけ
【提供者】　ミレー風子様
■材料
ほうれん草（1束）
絹ごし豆腐（1丁）
玉ねぎ（4分の1個）
セロリとパセリ（少々）
オリーブオイル（50cc）
酢（30cc）
レモン汁（適量）
くるみ（適量）
作り方
１． なべにお湯を沸かしてほうれん草をさっと茹で、冷水にさらしてから２～３センチの長さに切り揃える。
２． 玉ねぎとセロリをざく切りにする。
３． 豆腐の上にまな板を乗せ、水切りをする。
４． ミキサーにほうれん草以外の材料を全部いれ、よく混ぜ合わせる。
５． 最後にパセリのみじん切りを加え、塩・こしょうで味を整える。
６． お皿に乗せたほうれん草の上から豆腐ソースをかけ、くるみを一粒飾って出来上がり。
ポイント
※豆腐ソースはお好みで醤油や味噌を入れてアレンジしてください。ほうれん草以外にもよく合います。
※豆腐ソースは3～4日は日持ちしますが、水が出てくるので早めに使いましょう。
更新日：2008年02月21日
　
　
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