ロールキャベツのホワイトソースがけ
ロールキャベツのホワイトソースがけ
【提供者　ミレー風子様】
■材料
豚ひき肉（２００g）
玉ねぎ（１／２本）
キャベツ（８枚）
牛乳（３００cc）
小麦粉（２０g）
バター（大さじ３）
ローリエ・スープストック
作り方
１． キャベツの葉は蒸しておく。
２． 玉ねぎはみじん切りにしてひき肉と合わせ塩、こしょうする。
３． キャベツの葉を広げ芯の部分だけとって、（２）を載せてくるりとうまく包む。
４． ナベに（３）を並べスープストックをヒタヒタに注ぎ、ローリエと塩、こしょ うを加えて煮込む。
５． 別のナベにバターを溶かして玉ねぎ少々（分量外）と小麦粉を一緒に炒めてか ら、牛乳を注いでさらによく加熱し、塩、こしょうしてホワイトソースを作る。
６． ロールキャベツにホワイトソースをかけていただく。
ポイント
※ロールキャベツを煮込む時は崩れやすいので巻き終わりを下にして、落し蓋をしましょう。
※ホワイトソースは焦げやすいので、弱火で出来上がるまでずっと混ぜ続けていてく ださい。
※風子は肉を食べないので肉の代わりに雑穀を、牛乳の変わりに豆乳で作りました。
更新日：2005年08月24日
　
　
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レシピエクスプレス【お手軽料理レシピを紹介します】 様（2007/02/12 17:18）
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