しめじと高野豆腐の煮物
しめじと高野豆腐の煮物
【提供者】　ミレー風子様
■材料
しめじ（2パック）
高野豆腐（6個）
にんじん（1本）
だし汁（適量）
醤油（大さじ２）
みりん（大さじ２）
いんげん等の青味（適量）
作り方
１． 高野豆腐をだし汁で戻して柔らかくし、ひたひたのだし汁と醤油とみりんで柔らかく煮含める。
２． しめじを（１）の煮汁でさっと煮て、引き上げる。
３． 乱切りにしたにんじんを（１）の煮汁で煮る。
４． 最後に全部を合わせて軽く煮てから、さっと茹でたいんげんを添え、もう一度味を整えてできあがり。
ポイント
しめじは火が通ったら、一度引き上げて煮すぎないようにしましょう。
更新日：2007年11月08日
　
　
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