きのこと油揚のｼｬｷｼｬｷｻﾗﾀﾞ
キノコと油揚げのシャキシャキサラダ
【提供者　ミレー風子様】
■材料
生しいたけ（8枚）
大根（1/4本）
にんじん（1/4本）
水菜（適量）
玉ねぎ（1/4個）
油揚げ
刻み海苔・酢・なたね油
作り方
１． 大根と人参は細めのせん切りに、玉ねぎは薄くスライス、水菜は３センチくらいの長さに切って氷水にさらしておく
２． 油揚げと椎茸はオーブントースターでさっと焼いて軽く焦げ目をつけ、せん切りにする。（椎茸はいしづきまで食べられるので、いしづきは細かい輪切りにします）
３． 醤油大さじ３、酢大さじ２、出汁８０ｃｃ、ゴマ油大さじ１を混ぜて塩と砂糖少々を入れて味を整えドレッシングを作る
４． 野菜の水気を切って椎茸と油揚げをのせて、ドレッシングをかけ海苔を飾る
ポイント
※ ドレッシングの中に七味唐辛子や、わさび、練り梅などを入れてもおいしいです。
※油揚げはよく焼いて、アツアツをせん切りにして下さい。
更新日：2005年09月26日
　
　
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