メロンは皮をむいて種を取り小さなサイの目に切り、端っこの切り落としや皮に近い部分は種と一緒にザルの上にあけておく。(出てくる果汁は捨てないで!)
(2)に砂糖、寒天を加えて煮溶かし、最後にメロンを加える。
型に流しいれてよく冷やし固まってからカットしていただく。