白身魚に塩、こしょうをして水溶きした小麦粉をくぐらせてから、パン粉をまぶす。
天然酵母パンを厚めに切って真ん中に切り込みを入れて、トースターで軽く焼く。
玉ねぎ4分の1とピクルス適量は細かいみじん切りにする。
豆腐は水切りをする。
(4)と(5)をマヨネーズであえて塩、こしょうする。
パンの切り目にレタスを入れて、白身魚をはさみ、(6)を入れる。