とっても美味しい春を感じる野菜で、ほんのり苦味が美味しいです。そのやわらかさとしゃきしゃきとした食感をお楽しみください。

定番の煮物、豚肉との炒め物、酢みそあえ、ふきご飯、きんぴら、きゃらぶきなどのほか、葉の部分も葉みそなどにしてお使いいただけます。

アクを抜くときは、なるべく長めに切り、まな板の上で塩をふり板ずりしてから2、3分ゆでてください。
冷水にさらしながら皮をむくとうまくいきます。


●保存方法
冷蔵庫で保存できますが、えぐみが出てしまうのでお早めにお召し上がりください。