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節分

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材料(4人分)
卵焼き 1本、ご飯 600g、すし酢 60cc、ご飯に赤色を付けるもの(梅酢・しそ粉末など)少々、焼きのり 4枚

つくりかた
1. 卵焼きは、1.5cmの正方形に細長く切っておく。これを、1.5本使用。
2. ご飯は、350gと250gに分ける。 350gには、すし酢35ccを加えて混ぜ酢飯を作る。 250gには、すし酢(もしくは梅酢)25ccとしそ粉末を混ぜたものを加えてピンクの酢飯を作る
3. 花弁を作る。 海苔を1/3に切ったものを5枚用意する。 巻きすに海苔をのせて、ピンクの酢飯を50gのせ全体に広げて巻き、5本作る。
4. 花弁と花弁の間に、白い酢飯を20gずつ挟んで並べて真ん中に細く切った卵焼きを置いて1度巻き、ラップでくるんでおく。
5. 巻き簀の上に海苔を1枚と1/2枚を並べて置き、つなぎ目を2cm重ねる。 手前1cm、向こう側3cm開けて、残りの酢飯を全体に広げる。
6. 5の上に4をおき、巻きすで巻く。ラップで包み、少しおく。 海苔がなじんだら、好きな厚さで切って完成!
卵をたくあんにしたり、外側の海苔を薄焼き卵にしたりと応用ができます。
葉っぱとして小松菜のおひたしを入れたり、紅しょうがを使ったりも。
手作りの恵方巻で楽しく節分を過ごしてください♪




材料(4人分)
・豆腐(木綿) 1/2~1丁
・大根(いちょう切り) 60g
・にんじん 20g
・ごぼう 20g
・こんにゃく 40g
・干しシイタケ 少量(水で戻す)
・だし汁 2と1/2カップ
・しょうゆ 大さじ1/2
・塩 小さじ2/3
つくりかた
1. 豆腐は軽く水気をきり、こんにゃく、大根とにんじんは食べやすく切る。
2. 干ししいたけは薄切りに、長ねぎは輪切りか斜め切りにする。
3. 鍋にごま油をなじませ、こんにゃくとしいたけ、ごぼうと大根とにんじんの順に炒める。
4. 豆腐を食べやすく手切りして入れて炒め、だし汁を加え、長ネギを入れる。
5. 煮立ったらアクを除き、塩を加えて材料に火を通し仕上げにしょうゆを加えて完成!
豚汁とけんちん汁の違いは、けんちん汁は動物性の肉などが入っていなく、野菜を最初に炒める所です。歴史ある精進料理です!



※レシピ提供 神奈川県 N様
  ありがとうございます!
材料(2人分)
・恋する豚 あらびきソーセージ 3~4本
・恋する豚 ロースハム 適量
・錦糸卵 適量
・菜の花orブロッコリー 多め
・海苔 2枚
・ご飯 3~4膳分
~お好みで~  
 ・チーズ 適量
 ・きんぴらごぼう 適量
つくりかた
1. ごはんは、好みで酢飯か、ごま油と塩をまぜて薄めに味付けする。
2. ウィンナーは炒めてケチャップなどで味付けをする。
3. 菜の花orブロッコリーをゆでる。
4. まきすに海苔、ごはんをのせて、ソーセージ・錦糸卵・菜の花orブロッコリーをのせる。
お好みでチーズ・きんぴらごぼうなども入れる。
5. まきすで全体を巻いて太巻きずしにして、冷ます。(冷めたほうが切りやすい)
6. 好きな大きさに切って完成!白ごまを振っても良いですね。
「巻きすが無ければラップでもOK!好きな材料を入れて、お子様とわいわい作ってください♪

節分 (26商品)

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