甘みとねっとり感が人気。炊飯器で作る「蒸かしいも」が手軽です

濃厚な甘み、水分を多く含むクリームのようなねっとり感がファンを引き付けて離しません。

安納芋の甘さを楽しむには、低い温度からゆっくり時間をかけて加熱するのがポイントです。そこでおすすめなのが、炊飯器を使った「蒸かしいも」です。ラップに包んで少量の水と一緒に入れて「炊飯」スイッチを押すだけです。

炊き上がったいもは、丸ごとオーブンやフライパンで軽く焼けば、焼き芋の風味も楽しむことができます。

ペースト状にしておくと、ディップとして利用できるほか、スイートポテトやプリンなどのスイーツも手軽に作ることができるので、楽しみも広がります。

●保存方法
新聞紙などに包み、10～15度の暗い場所で保存してください。冬場の気温には要注意です。冷蔵庫に入れると低温障害を起こすこともあります。長期保存の場合は加熱処理してから冷凍しておくと便利です。