ミレーのすぐ近くにある岡澤農園（香取市）の葉やさいは、お客さまの間でも圧倒的な人気となっています。

農園を営む岡澤健男さんは、およそ30年前から農薬を使わない野菜作りに取り組んでいる大ベテランで、葉物に絞って生産を続けています。

「岡澤小松菜」は、あくやえぐみが少ない優しい味わいが特長で「あくの強い葉物は苦手だけど、岡澤さんのなら」という指名買いの常連さまも数多くいます。

まずは、おひたしや炒め物など素材の味が分かる、シンプルな味付けがおすすめです。

●保存方法
湿らせた新聞紙に包んでビニール袋に入れ、根を下にして冷蔵庫の野菜室に入れてください。長期保存の場合は、下ゆでして根元を切り、小分けして冷凍庫へ。