ビーツは「食べる輸血」と言われるように、鉄分や葉酸をはじめビタミンミネラルを豊富に含む健康野菜です。

ボルシチなどスープにしたり、生でサラダに入れたり、鮮やかな色を生かしてソースにしたり、色々な料理に活躍します。
アクがあるので生で食べる場合は、皮をむいて薄くスライスしてください。
加熱の場合は皮ごと入れてゆっくり茹でます。加熱するとカブのような甘みが感じられます。


■保存方法
ポリ袋などに入れて冷蔵庫で保存してください。