千葉県柏市で1982年に創業したニューオークボのパスタは、
昔ながらの製法にこだわり、イタリアの伝統製法を取り入れた独自の製法です。

オイル系パスタ料理にはこれ！
ニューオ―クボの特長の「ブロンズダイス」では、麺の表面がざらざらに
なってソースが良くからむ反面、オイル系パスタでは油を吸いすぎて
乾いてしまいます。
そこであえて麺の表面をなめらかに仕上げることで、
オイルを吸うことなくからみ、風味と食感を引き立てます。

一般のパスタは成型時・乾燥時に熱が加わるのため、
２回火を通したのと同じ。

ニューオークボのパスタは乾燥まで低温でじっくり行うため、
料理をするときが初めての加熱となり、
素材の風味が十分に活きる料理が楽しめます。


ゆっくり時間をかけて低温で製麺した1.6mmの麺です。

製麺後じっくりと3日間以上掛けて熟成乾燥することにより生まれる小麦本来の旨みが特徴です。