名前の通りイタリア　キオッジャ地方発祥のまん丸球形のビーツです。

果肉は、白とうっすらピンクの渦巻き状になっており、見た目もかわいいです。

ビーツの中でももっとも甘く、ビーツ嫌いの方でもキオッジャを食べればビーツ好きになるといわれるくらい。

気温の高い時期やビーツによっては赤の模様が薄いものもあります。

鉄分や葉酸をはじめ、ビタミンミネラルを豊富に含む健康野菜です。
ゴルゴ種はピンク色の渦巻き模様が特徴、食卓をユニークに彩ります。

ボルシチなどスープにしたり、生でサラダに入れたり、鮮やかな色を生かしてソースにしたりと、色々な料理に活躍します。

アクがあるので生で食べる場合は、皮をむいて薄くスライスしてください。

輪切りにすると同心円に赤い輪があり、カットする角度によって模様が違ってみるのでいろいろと試してみてください。

加熱の場合は皮ごと入れてゆっくり茹でます。加熱するとカブのような甘みが感じられます。

■保存方法
ポリ袋などに入れて冷蔵庫で保存してください。