揚げ餅？おかき？あられ？何が違うの？

「おかき」は、丁寧に洗米したもち米を一晩水に浸してから、蒸気で蒸し上げ、もち米を搗いてから、型抜きをしたり切ったりした後、
バラつきの少ないおかきを作るためにしっかりと乾燥させてから、焼き窯でじっくり焼き上げます。
餅が膨らみ、適度な焼き色が付いたら、醤油や塩などの調味料で味付けをして完成。
※地方によっては、「かきもち」と呼ばれているそう。

「揚げ餅」は、おかきを揚げたものが揚げ餅。

「あられ」は、おかきに比べて小さなものをさし、丸く細かに焼きあがったものが、冬の空から降ってくる霰に似ていることや、
煎るときに音をたて跳ね上がる様子が霰に似ていたことからあられと呼ばれるようになりました。