とろけるほど柔らかい身とクセになる味


北海道産の脂が乗った時期の旬にしん(索餌にしん)だけを限定使用したニシンの水煮。
その身は、箸でもつととろけるほど柔らかく、骨もまったく気にすることなく召し上がれます。

☆とろけるほど柔らかい身とクセになる味の、北海道産の脂が乗った時期の旬にしん(索餌にしん)だけを限定使用したニシンの水煮。

☆箸でもつととろけるほど柔らかく、骨もまったく気にすることなく召し上がれます。

☆味は同じ青魚であるイワシやサバとは全く違う、脂が乗ったニシン特有のおいしさがあり、とくに魚好きの方にはクセになる一品です。臭みはなく、例えるならばホッケに近い味です。

☆味付は、長崎県対馬の平釜塩と、昔ながらの古式静置発酵で作る「純米富士酢」を微量使い、素材を引きたてるように仕上げています。

☆⿂のサイズによって1缶あたりに入るピース数は変動しますが、良質なニシンをカットした身が、約5〜7ピース前後入ります。

【北海道産索餌(さくじ)ニシンについて】

索餌(さくじ)ニシンとは、読んで字のごとく餌を探すニシンです。たくさんプランクトンを食べて丸々太った時期のニシンなので、脂がのって、身にも栄養と旨みがあり美味しいのです。産卵期の卵(数の子)を取った後の一般的な身欠きニシンとは、まったく違うふっくらとした身の美味しさが特徴。脂が乗ったその身は、加熱すると箸でほろほろにほぐれるほど柔らか。ほかの青魚とは違うニシン特有のおいしさをお楽しみ頂けます。